Aktuelle Speisekarte

Speisekarte als PDF herunterladen  Aktuelle Tagesempfehlung

Alles vom Hielscher Hof

	RUSTICUS BROTZEIT mit Mettwurst, verschiedenen Wurstsorten, Bauernschinken, Hielscher Käse, Brot und Butter
	UTES KÄSETELLER mit verschiedenen Rohmilchkäsen aus eigener Herstellung, dazu Brot und Butter
	KOTTENBUTTER mit unserer Rindermettwurst
	HAUSGEMACHTE BERGISCHE BAUERNSÜLZE mit Zwiebeln, Remouladensauce und knusprigen Bratkartoffeln
	WITZHELDENER FLEISCHKÄSE mit Spiegelei, Bratkartoffeln und Krautsalat

Unser Küchenchef empfiehlt

-   Frische Pfifferlinge in Rahm mit unseren hausgemachten Nudeln

-   Tagliatelle mit frischem Sommertrüffel aus Italien

-   Kalbsrückensteak vom Grill mit Pfifferlingrahm und Rösti

Fleisch

	Schweineschnitzel "Wiener Art" mit Pommes-Frites und Salat
	Deutsches Limousin Färsen Rumpsteak dazu Kräuterbutter, Pommes Frites und Salat
	Schweinerückensteak auf Pfefferrahm mit Rösti und Salat
	Rheinischer Sauerbraten mit Rosinensauce, Rotkohl, Klößen und Apfelmus
	Hausgemachte Rinderroulade mit Speck, Zwiebeln und Gurken gefüllt, auf Apfelrotkohl und Kartoffelpüree
	Saftgulasch von unseren Rindern mit hausgemachten Bandnudeln und Salat

Suppen

	Klare Rindfleischsuppe mit hausgemachten Markklößchen
	Gazpacho  -  kalte andalusische Gemüsesuppe mit gegrillten Scampi

Salatiges

	Salatteller RUSTICUS Spezial mit feinen gemischten Blattsalaten, gebratenen Putenbruststreifen und Pilzen, gerösteten Kernen und französischem Schafskäse
	Großer Salatteller mit feinen gemischten Blattsalaten, frischen Flusskrebsen, Thunfisch und Mozzarella
	Großer Salatteller mit feinen gemischten Blattsalaten, gebratenen Putenbruststreifen und gerösteten Kernen
	Großer Salatteller mit feinen gemischten Blattsalaten und französischem Schafskäse
	Großer Salatteller mit feinen gemischten Blattsalaten
	Beilagensalat
	Unsere Salate können Sie wahlweise mit Rusticusdressing oder Vinaigrette aus Walnußöl & Aroniabeerenessig bestellen

VORSPEISEN

	Thunfischcarpaccio mit Wasabimousse und Reibekuchen
	In Kräutern gegarte Truthanbrust, kalt aufgeschnitten mit Frankfurter Grüner Sauce und hausgebackenem Brot

VEGETARISCH

	Rusticus Ratatouille mit französischem Schafskäse überbacken
	Parmiggiana Melanzane- Auberginenauflauf- Auberginen, Tomaten, Hielscherhof-Frischkäse, Knoblauch, Basilikum und Salat

FISCH

	Kabeljaufilet mit frischen Pfifferlingen in Rahm, Kartoffelpüree und Salat
	Fischmix vom Grill mit Riesengarnelen und Muscheln, Sc. Aioli, hausgebackenem Brot und sommerlichen Blattsalaten

PASTA

Wir stellen unsere Pasta aus bestem Hartweizengrieß und frischen Eiern selbst her !

	Spaghetti mit Flußkrebsen und Gemüse in Weißweinrahm
	Hausgemachte Cannelloni mit Spinat und unserem Frischkäse gefüllt, gratiniert mit Tomaten und Käse
	RUSTICUS Lasagne mit Hackfleisch, Tomaten und hofeigenem Käse überbacken

FÜR KLEINE RUSTICANER

	Spaghetti mit Tomatensauce
	Spaghetti mit Champignonsauce
	Spaghetti mit Goulaschsauce
	Spaghetti mit Bolognese
	Schnitzelchen mit Pommes Frites und kleinem Salat

FÜR SÜSSSCHNÄBEL

	Panna Cotta von hofeigenem Rahmjoghurt mit Cassissauce
	Mallorquinischer Orangenkuchen, warm serviert, dazu hausgemachtes Mandeleis und Johannisbeeren
	Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne
	EISTRÄUME VOM HIELSCHER HOF
	Gemischtes Eis verschiedene Sorten
	mit Sahne, mit heißen Schattenmorellen, mit heißer Beerensauce, mit Schokosauce, mit Eierlikör
	Eisschokolade
	Eiskaffee